Soupe de courgettes et bacon grillé

Allez on laisse un peu les boîtes de conserve de côté pour opter cette fois-ci pour une recette aux bons produits frais. En effet celle-ci a comme ingrédients phare, des courgettes et du bacon.
Facile à faire et économique, elle ne nécessite pas beaucoup de temps, donc aucune excuses pour dire : ‘mrd, j’ai la flemme je l’a fait pas…’

Allons-y go

SOUPE DE COURGETTES ET BACON GRILLE

matériel : couteau – 1 c.à soupe – écumoire – cocotte – mixeur –  poêle

pour 2 personnes

Ingrédients  :
1/2 kilo de courgettes – 1 oignon (s’il est petit) ou 1/2 oignon (s’il est gros) – 25 cl de bouillon de légumes – 3 c.à soupe de ricotta – 2 ou 4 tches de bacon – 3 c.à soupe d’huile d’olive – sel et poivre.

Comment qu’on fait ?

1
Je fais mon bouillon de légumes (ça c’est facile, c’est écrit sur le paquet comment qu’on fait)
Je lave et je coupe les extrémités des courgettes
Je les pèles une fois sur deux pour laisser un peu de vert de la peau (style pantalon rayé)
Je les coupes en rondelles.
Je pèle mon oignon et je l’émince

2.
Dans une cocotte,  je fais suer mon oignon avec 2 c.à soupe d’huile d’olive en ajoutant 1 pincée de sel
Une fois translucide, j’ajoute mes courgettes et je verse le bouillon que j’ai fait préalablement.
Je porte à ébullition, puis je baisse le feu pour laisser cuire 15 mn.

3.
Une fois cuit, j’égoutte rapidement  mes courgettes avec une écumoire. Important : je conserve mon bouillon de cuisson.
Je mixe finement avec la ricotta en ajoutant petit à petit le bouillon de cuisson jusqu’à ce que j’obtienne une consistance onctueuse.

4. 
Dans une poêle je mets 1 c.à soupe d’huile (voir plus) d’huile d’olive.
Je fais griller mes tranches de bacon.
Je sers ma soupe accompagnée des tranches de bacon.

5. MIAM MIAM ET BONNE APPETIT

Info : si je ne mange pas de porc, je peux remplacer le bacon par des tranches de jambon de volaille ou par de la charcuterie hallal

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2 commentaires sur Soupe de courgettes et bacon grillé

  1. Sympa la recette ^^ moi j’adore aussi les courgettes et autres légumes d’été, comme les aubergines ! Je fais des pizzas avec et des ratatouilles, c’est un délice et c’est de saison <3
    Bises bises

    Clara

    • tiens, des pizzas aux courgettes, oui pourquoi pas ça peut changer de mon éternelle quiche sans pâte aux courgettes. Tu m’as donné une idée repas avec ton com 😉
      En tout cas ravie qu’elle te plaise, si tu l’essaie tu viendras m’en dire des nouvelles
      pitou pitou

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